全卵・・・76％が水分量
卵黄・・・48％が水分量
Q&A
Q：ショートニングをバターに置き換えるには・・・
Ｑ：ショートニングをバターに置き換えたいとき、どのくらいの割合で置き換 […]
Q&A
Ｑ:ココナッツミルクの水分は？
Ｑ：ココナッツミルクの水分量は Ａ：水分：７９％ 油分：１６％ &nb […]
Q&A
Q:水を牛乳に置き換えるなら・・・
Ｑ：仕込み水を水→牛乳に置き換えるならどのくらい入れればよい？ Ａ：水 […]