・バゲット
・カンパーニュ
・山食
の3種類で、基本編から応用編まで。
過程を細かく写真付きで説明されてます。
まるでお店で売っているパンかと思えるような写真。
こんなパンが家庭で焼けるのかと思うと、そりゃ欲しくなるよなーという感じの本です。
実際、この著者の技術はそこら辺のプロより出来がいいと思います。
この本の特徴としては、家庭でカッコいいパンを焼くことにこだわっていること。
なので、家庭用オーブンレンジでどうやってクープを開かせるかの方法が書いてあったりします。
これがプロのパン屋さんが出すレシピ本との大きな違いかな。
実際に有名ブロガーが響を受けた本としてもよく、この本が上がっています。
このセンスはなかなか真似できませんが、私も、格好いいパンが焼けるように日々努力してまーす。
Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ～ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり～
posted with amazlet at 16.11.02
山下 珠緒 倉八 冴子
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