この本、ポリ袋でかんたんに・・・シリーズの著者が出されている本なんです。
なんとなく、流れで買っちゃいました(^_^;)
そんなこの本は・・・・
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１．基本の天然酵母パンを作りましょう
基本の丸パン・マフィン・なまこパン・食パン
基本のベーグル・パヴェ・リュスティック
２．美肌効果バツグン天然酵母パン
にんじんとごまの丸パン
クランベリーとくるみのパン
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３．デトックスにいい天然酵母パン
みそクリームチーズベーグル
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ブロッコリーのミニ食パン
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４．ツヤツヤ肌・髪になる 油脂プラスの天然酵母パン
ハーブのフォカッチャ
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ごまとふすまのパヴェ
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５．冷え対策 体をあたためる天然酵母パン
カレーのピタパン
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ジンジャーブレッド
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６．栄養満点ドリンクの天然酵母パン
グレープジュースとオレンジピールのパン
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グリーンスムージーのあお虫パン
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７．乳酸たっぷり！ 酵素シロップの自家製天然酵母パン
作り方１ 酵素シロップを作ります
作り方２ 酵素シロップで元種を作ります。
梅酵素シロップから 梅風味のキューブパン
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レモン酵素シロップから レモン風味のピスタチオケーキ
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８．甘味を加えない 糖質オフの天然酵母パン
ライ麦パン
カンパーニュ
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から成り立ってます。
これまでのポリ袋シリーズとは全く違った視点からのレシピ本です。
まぁ、最初はポリ袋で生地を作るところは同じですが・・・・。
酵母はホシノ天然酵母が基本です。
甘味は砂糖を使わず、甘酒で。
（甘酒→きび砂糖に変換可）
天然酵母パンも発酵食品という考え方から健康と美容を意識したものが全開です。
基本の７種類のパンの作り方を１章で紹介し、２～６章で各美容目的にそったフィリング等を使用したレシピをバリエーション豊に紹介しています。
そして７章は酵素シロップなるものの作り方、酵母のおこし方、元種の作り方からパンのレシピを展開しています。
８章はホシノ天然酵母に戻って、リーンな食事パンが紹介されています。
この本で紹介されているバリエーションは結構意外性が高いものが多いです。
しかも和チックなものが多い。
みそ、もずく、玄米、にんじん・・・・等。
あと、体にいいスープのレシピもいくつかあります。
酵素シロップからのレシピっていうのは、私は始めて見ました。
正直言うと、ちょっとハードルが高いというか面倒だなって思うけど、夏ならドリンクとして飲むついでに酵母もおこしてみようかって感じです(^_^;)
ポリ袋シリーズほど使用頻度が高いとは思えないけど、パンの考え方、フィリング幅広さが勉強になる本だと思います。
