せっかくガスオーブンにしたので、もっとオーブンを活用できたらと思って本を探してたところ、Amazonでやたらと評価の高かったこの本を買ってみました。
そんなこの本は下記の構成で成り立っています。
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Part.1
組合せが決め手。
メイン食材2品 ごちそう焼き
・たらとじゃがいものオーブン焼き
・鶏ムネ肉とブロッコリーのアンチョビアーリオオーリオ
・じゃがいもの梅マヨオイルサーディン
・グリーンアスパラガスの生ハム巻きれもんアイオリソース添え
・かじきまぐろとししとうの柚子こしょうマヨネーズ
・チキンのインボルチーニ
・白桃とポークのサルティンボッカ
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・サーモンとマッシュルームの塩レモンハーブソース
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■ホワイトソースいらずの簡単グラタン
・グリーンピースとミントのラザニア
・えびとトマトクリームのペンネ
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・豆腐明太子ドリア
・かぶとホタテのじゃがいもグラタン
・キムチじゃがいもグラタン
Part.2
おつまみに、作り置きに。
メイン食材１品毎日のおかず
・ベイクドトマトのブルルケッタ
・かぼちゃのはちみつレモン
・白と黒のなす田楽
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・えびのアヒージョ
・マッシュルームのアヒージョ
・手羽先のエスニック焼き
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・スパイシー枝豆
・玉ねぎと桜えびのパルメザンパン粉焼き
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■お弁当にも便利簡単ホイル焼き
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・梅豚ロール
・サーモンのマスタードソース
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・鶏ときのこの塩麹バター
・キャベツと豚バラしょうがの重ね焼き
■作り置きＯＫ！焼野菜マリネ２種
・焼きなすのミントマリネ
・焼きパプリカのマリネ
■アレンジいろいろ！オーブンで作るグリル野菜
・いろいろ野菜のじっくり焼き
Part.3
必ずレシピを聞かれる！！
メイン食材３品以上 新・おもてなし料理
・チキンとトマトサルサ
・さんまのレモンパセリごはん 塩ヨーグルトソース添え
・チキンとぶどうのロースト
・さばと根菜の味噌焼き
・栗とソーセージとクランベリーのロースト
・トマトとズッキーニとボローニャソーセージ
・厚揚げとかぼちゃのピーナッツサテ
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・牛肉とトマトのなすのコチュジャン焼き
・ベイクドフルーツ ココナッツメープル風味
・ラムチョップ＆焼きラタトゥイユ
・紙焼きアクアパッツア
・豚と紫キャベツとりんごのロースト
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こんな感じのメニューです。
びっくりするくらい想像通りの内容でした。
こういう料理は大抵、普段、日本の一般家庭にない香草、スパイスを幅広く使われており、普段ない野菜、果物も扱うイメージ。
全くその通り。このレシピが普段、いつでも出来るのはもこずキッチンくらいかな。。。
でも、びっくりするくらい評価が高いのです。
世の中の家庭にはそんなにこれが出来る材料があるのか？！と思うような・・・。
ま、この著者の本は他もやたらと評価が高いようですけどね・・・(￣▽+￣*)
確かに見た目はどれも綺麗でごちそうです。
ただ、白桃やぶどうをオーブン料理に使うくらいならそのまま食べたい。
ラムチョップも近所のスーパーにはない。
肉料理にはディル、タイム、オレガノ、ローズマリーがよく使われています。
後は、生クリームから、豆板醤、コチュジャン、ナンプラー、ブルーチーズ等、幅広いです。
幅広い料理をする方、観て楽しむ方におすすめな本です。
あと、こういう食材を身近なものに置き換えの出来る方もいいと思います。
作り方は基本、確かに簡単です。
そして、うちにだって出来そうなレシピも多少はあります。
ホイル焼きシリーズはいくつか試してみようかな・・・。
宙出版
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