coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ

やっぱりビビアンさんのパンの姿には惚れ惚れする。
出版順序としては『Coupe Junkiesのパン』よりこちらのほうが先のようです。
クッペ・フィセル
バゲット
カンパーニュ
リュスティック
クロワッサン
山食
食事パン・デザート
の基本と応用のパンのレシピとサンドイッチなどのアレンジ料理も紹介されてます。

クッペ・フィセル、バゲット、リュスティック
→インスタントドライイースト、
カンパ
→ホシノ天然酵母と自家製酵母
クロワッサン
→インスタントドライイースト、ホシノ天然酵母
山食→インスタントドライイースト、ホシノ天然酵母、自家製酵母

私としては、すでに酵母でパンを作り始めていたので、ちょっとインスタントドライイーストのパンが多いこのレシピはそれほど活用してません。
この本で一番のヒットがこれ。
本の中に紹介されているパンサラダのドレッシング。
これ、めちゃめちゃ美味しいです。
この本を買って以来、ずーーーーっと切らしたことないです。
これ、レッドオニオンとかで作ると、またすごい色で面白いです。