インスタントドライイースト
チョコシートの折り込みパン
私定番のチョコシートを使った折り込みパンです。 リッチなパンを作り、卵 […]
手作りパン・試行錯誤
Q&A
Q:スキムミルクとは？
Ｑ：スキムミルクとは？ Ａ：別名、脱脂粉乳。 文字通り、牛乳から油 […]
Q&A
Q：ショートニングをバターに置き換えるには・・・
Ｑ：ショートニングをバターに置き換えたいとき、どのくらいの割合で置き換 […]
Q&A
Q&A
Q:卵の水分量は？
全卵・・・76％が水分量 卵黄・・・48％が水分量
Q&A
Q:水を牛乳に置き換えるなら・・・
Ｑ：仕込み水を水→牛乳に置き換えるならどのくらい入れればよい？ Ａ：水 […]
Q&A
Q:ホシノ天然酵母をイーストで置き換えたら・・・・
Ｑ：ホシノ天然酵母用のレシピをインスタントドライイーストに置き換えるに […]
インスタントドライイースト
いちごのジャムパン（花形成形）
いただきものの高野フルーツのジャムを使って、ジャムパン焼きました～。 […]
サンドイッチ
自家製鶏ハム＆パストラミビーフサンド
先日、初めて作ったパストラミビーフ。 バターを塗ったパンに敷き詰めます […]
ホシノ天然酵母
空かずのプルーン角食
未だに成形に難ありの角食、何年経っても克服してみせますよ！   […]