サンドイッチ
乾燥しちゃったサンドイッチ用食パンの消費方法
角食を焼いてサンドイッチ用に置いておくも、冷凍庫で古くなると、水分が抜 […]
手作りパン・試行錯誤
ホシノ天然酵母
もったいないので、残ったホシノで丸パン再び
本来ならこのパンこそ、この自家製酵母で作るはずのものなのにね・・・。 […]
ホシノ天然酵母
成形のコツ、掴んだつもり・・・・
自家製酵母に失敗して、ホシノ天然酵母を起こしたので、今度はホシノ天然酵 […]
ベーグル
別に張り合ってるわけじゃないんだからね！ チーズベーグル
ホシノ天然酵母で。 通常のパンよりも少し早めに成形。 ベーグルは油脂を […]
燻製
自家製スモークチキンと・・・パストラミチキン？
うちのスモーク鍋はやたら大きいので、たかだか数分の鶏ハムを燻製するのは […]
パンのお供に
カンパーニュ
ホシノ天然酵母でオレンジピール＆自家製セミドライアップル
自家製酵母に失敗したので、ホシノを起こしてカンパ焼いたり、ベーグルやい […]
カンパーニュ
ホシノ天然酵母で後のせシードミックスカンパ
ここ最近、ベーグルに丸パン、ホシノの配合比較など、フィリングを入れない […]
ホシノ天然酵母
ホシノ天然酵母でプルーン角食
元気のない自家製酵母で焼いた角食がショックだったので、ホシノを起こして […]
ベーグル
ブラックペッパーベーグル
2月にニセコに帰省した際、食べたベーグルに感化されて、作り始めたベーグ […]