私定番のチョコシートを使った折り込みパンです。
リッチなパンを作り、卵白が余れば、たいてい自家製折り込みシートを作って冷凍保存。
まぁ、自然と折り込みパンが増えるわけです。
そんな、折り込みパンですが、いつもは手綱こんにゃく成形やキューブ型成形が多いのですが、今回はセルクルを使ってみました。
意外や意外、こっちのほうが成形は簡単、かつ、2次発酵もキューブ型に比べ短め、結構、いいんでないかい？
という感じになりました。
折り込みが上手に出来たらもっときれいな渦巻きになるんだろうけど(;^_^A
焼き上がりのカットはこんな感じ。
食感も生地を潰さないので、ふんわり。
これ、もう少し極めてみたいな。
というわけで、こね～成形まで動画にしてみました～。
動画編集、結構、頑張ったほうｗ